Mituri despre alimentaţie

Referindu-se la aceste mituri, nutriţioniştii britanici au arătat în Food Standard Agency (FSA) din Marea Britanie că unele din aceste mituri rămân doar... poveşti pe care le-au contraargumentat ştiinţific.

Este sănătos să consumi mâncare gătită la micul dejun?
Nu întotdeauna. Se poate mânca la micul dejun bacon slab la grătar cu ouă fierte şi roşii gătite tot la grătar. Se mai pot mânca ciuperci gătite fără ulei cu pâine integrală. Un astfel de mic dejun este şi sănătos şi hrănitor.

Un produs este sănătos dacă are un conţinut redus de grăsimi?
Dacă grăsimile sunt înlocuite cu alţi ingredienţi, atunci produsul poate fi chiar mai bogat în calorii decât dacă ar fi conţinut mai multe grăsimi.

Fructele sau legumele congelate nu sunt la fel de sănătoase precum cele proaspete?
Cantitatea de vegetale recomandată pentru fiecare zi este de cel puţin cinci porţii şi nu contează dacă legumele şi fructele sunt proaspete, congelate, uscate, în compot sau sub formă de suc (deşi sucul de fructe nu trebuie consumat mai mult decât o dată pe zi). Fructele uscate precum smochinele, stafidele, curmalele sau prunele sunt bune pentru că ne oferă energie sub formă de glucide şi sunt o sursă bogată de fibre.

Mâncarea vegetariană este o alternativă bună?
Nu întotdeauna. Există şi mâncăruri vegetariene care conţin multe grăsimi, în timp ce carnea roşie slabă, de pe care s-a îndepărtat grăsimea vizibilă, nu face niciun rău. Alte opţiuni nonvegetariene cu conţinut scăzut de grăsimi sunt carnea de pui fără piele şi peştele gătit fără ulei sau cu ulei puţin.

Fructele de avocado sunt dăunătoare?
Fals! Acestea conţin grăsimi monosaturate care menţin sub control nivelul colesterolului din sânge. Într-un regim alimentar sănătos, tendinţa este aceea de a reduce cantitatea de grăsimi saturate consumată şi de a le înlocui pe acestea cu grăsimi nesaturate. De asemenea, trebuie să se reducă cantitatea totală de grăsimi consumată. O jumătate de fruct de avocado poate fi una dintre cele cinci porţii de fructe care trebuie consumate zilnic.

Dacă nu adaugi sare în mâncare înseamnă că mănânci nesărat?
Fals! Numai 10-15% din conţinutul total de sare al mâncării reprezintă ceea ce adăugăm noi la masă, 75 la sută provenind din mâncarea semipreparată sau gata preparată. O persoană consumă zilnic cam 9 grame de sare, adică aproximativ două linguriţe. Cantitatea recomandată este de doar 6 grame.

Margarina conţine mai puţine grăsimi decât untul?
Fals! Untul şi margarina conţin tipuri diferite de grăsimi, dar cantitatea este aceeaşi sau aproape aceeaşi. Pe oricare dintre acestea ai alege-o, ai grijă să nu faci abuz!

Dulciurile sunt o sursă de vitamine?
Fals! Dulciurile conţin mult zahăr, şi nu vitamine sau minerale. Consumul regulat de dulciuri între mese conduce la deteriorarea dinţilor. Dacă vrei gustări bogate în vitamine şi minerale, consumă fructe cât mai variate.

Sucul de fructe contribuie la deteriorarea dinţilor?
Foarte adevărat! Zaharurile din fructele şi legumele în stare naturală nu dăunează dinţilor. Dar prin extragerea sucului din fructe se eliberează zaharuri care pot dăuna dinţilor, mai ales dacă se consumă frecvent. Este recomandat ca sucul de fructe să fie consumat în timpul mesei, mai ales în cazul copiilor. Între mese se poate consuma lapte sau apă.

Nu păţim nimic dacă sărim peste micul dejun?
Fals! Cei care nu mănâncă dimineaţa nu prea au şanse să recupereze vitaminele şi mineralele pe care le pierd la un simplu mic dejun. În plus, dacă sărim peste micul dejun avem tendinţa să luăm gustări cu conţinut mare de glucide sau lipide pe la mijlocul dimineţii.